“客户至上,诚信经营”

用我们的真诚和汗水,以求发展,共创未来!

 13931752718 服务电话:
13931752718
打蛋器,打蛋机厂家,芝麻薄饼机,蛋壳分离机,蛋糕注浆机,蛋糕模具厂家

产品分类

联系我们


河北沧州天成食品机械厂

微信:13931752718

电话:13931752718

手机:15533785136

电子邮件:                                                                                                                   

网址:http://www.cztcspjx.com

地址:沧州汽车总站往南5公里娘娘庙工业园

模具可谓是蛋糕制作成功的关键一环

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心  > 行业新闻

模具可谓是蛋糕制作成功的关键一环

发布日期:2018-10-19

模具可谓是蛋糕制作成功的关键一环,很多人刚刚接触烘焙的时候往往会忽略模具的选择

其实模具选择的合适与否直接影响到蛋糕的成败所以模具的选择一定不能马虎、

固定底模具的底部是固定的整个模具是一体的一般来说适合采用水浴法烘烤的蛋糕类因为底部固定,将模具直接放入水中即可固定底蛋糕模适合做的蛋糕:焦糖布丁,水果反转蛋糕等

活底模具的底部是可以自由装卸的底片在做很多蛋糕时侧面剥离模具后底部轻轻往上顶就可以脱模适合制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕等从实用性来说,建议选购活底模具只要蛋糕糊制作正确是不会从活底模具底部漏出来的


阳极模具

是在铝合金表面镀上一层透明的电镀膜耐化学腐蚀,不氧化能反复使用3000多次不过这种膜比较软不能用坚硬的东西去刮它每一次烘烤完成后只能用软抹布来清洗。新购买的阳极处理的器具在使用前需先将内部洗净再用温火烘干后方可上油使用不粘模具



不粘模具

是在模具上喷涂一层防粘涂料来达到防粘的效果便于清洗硬度上跟阳极膜差不多很容易被尖锐物品划伤烘烤温度不宜超过280度新购买的不粘器具在使用前需先将内部洗净用温火烘干后取棉布沾油脂(酥油或猪油)在不粘涂层的表面涂上一层较稠密的油脂放进烤炉内,设定温度200℃

空烤10分钟取出后冷却至正常温度用软布擦拭干净再投入使用以提升不粘性能及寿命 




需要配合纸模使用最大的特点就是方便脱模适合大部分刚入烘焙坑的新手建议可以买一些大品牌的硅胶模以免劣质的硅胶模经过高温释放出有毒物质
上一篇:没有
下一篇:做面包选择蛋糕烤盘的事项注意
在线客服
分享 一键分享