“客户至上,诚信经营”

用我们的真诚和汗水,以求发展,共创未来!

 13931752718 服务电话:
13931752718
打蛋器,打蛋机厂家,芝麻薄饼机,蛋壳分离机,蛋糕注浆机,蛋糕模具厂家

产品分类

联系我们


河北沧州天成食品机械厂

微信:13931752718

电话:13931752718

手机:15533785136

电子邮件:                                                                                                                   

网址:http://www.cztcspjx.com

地址:沧州汽车总站往南5公里娘娘庙工业园

想吃软乳酪蛋糕了怎么做呢?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心  > 行业新闻

想吃软乳酪蛋糕了怎么做呢?

发布日期:2018-01-17

蛋糕模具厂家来给大家介绍如何制作软乳酪蛋糕

材料:奶油奶酪100克 牛奶50克 黄油30克

蛋黄3个 蛋白3个 低粉15克 玉米淀粉10克 柠檬汁几滴 细砂糖50克

做法:1、将上述材料用秤量好后,将黄油放进微波炉加热成液态备用。

2、将牛奶倒入切成小块的奶油奶酪中

、隔热水加热奶油奶酪并且不停的搅拌,热水加到65度左右改最小火。

一定要搅拌到没有一点的颗粒为止。

4、分三次倒入液态的黄油,每倒一次搅拌一次。

5、滴入几滴柠檬汁。

6、将蛋黄一个一个的倒好,每倒入一个,就快速搅拌开。

7、面粉和玉米淀粉过筛倒入液蛋中,不规则方向搅拌开。

8、将蛋白挤入几滴柠檬汁,没有也可用白醋代替,打发蛋液到湿性发泡,能拉起小弯钩。

9、取三分之一的蛋白放入蛋糊中,翻拌均匀。

10、翻拌好的蛋糊再倒入蛋白中,翻拌均匀。

11、将拌好的蛋液倒入模具中,模具底部提前垫好一张油纸。

放入装满水的烤盘中,水要没过模具大约1cm。

烤箱预热160度,中下层烤30分钟上色后,转140度烤35分钟,即可出炉。

晒凉后吃也可以,如果放进冰箱冷藏一晚口味更付佳

天成提醒您:1、这款蛋糕切记蛋白的打发不要打得太硬,这样烤的时候特别容易开裂。

2、每家烤箱的情况不同,要找到自家烤箱的规律,不要按配方温度生搬硬套。

总的原则是烤到蛋糕膨起上色,就要转小火,这样能有效的避免开裂。

在线客服
分享 一键分享