“客户至上,诚信经营”

用我们的真诚和汗水,以求发展,共创未来!

 13931752718 服务电话:
13931752718
打蛋器,打蛋机厂家,芝麻薄饼机,蛋壳分离机,蛋糕注浆机,蛋糕模具厂家

产品分类

联系我们


河北沧州天成食品机械厂

微信:13931752718

电话:13931752718

手机:15533785136

电子邮件:                                                                                                                   

网址:http://www.cztcspjx.com

地址:沧州汽车总站往南5公里娘娘庙工业园

天成蛋糕模具的选择

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心  > 技术信息

天成蛋糕模具的选择

发布日期:2017-10-25

蛋糕模具厂家对蛋糕模具的选择 

蛋糕模子(圆形)的大小是用直径的长度来标注的,单位是英寸,在背面会写着6#,8#的字样,指的就是直径6英寸或者8英寸。把直径乘3,就是大概的cm了,比如6寸的模具直径大约就是18cm。新手买模具,六寸或八寸的活底模具各买一个就好了,也可以只买一个,如果觉得腻了,再买一些一次性纸模。如果你决定买两个圆形的蛋糕模具,建议你一个买阳极的一个买硬模的,阳极的比较耐化学腐蚀,不氧化,卫生;硬膜是指模具的表面经过硬膜涂层的处理,它的特点是比一般的刀具还硬,不易有刮伤。阳极的模具它不是不粘模,烤起戚风来爬得高,硬膜的做轻乳酪或重油蛋糕这类,脱模方便,做戚风稍差一些。价格上来说硬膜更贵。买活底的是因为好脱模,新手脱模容易脱得很难看,用活底的比较方便。
蛋糕模具的使用要注意保养,烤完蛋糕后,模具边上的蛋糕屑不要用小刀去刮,用刮板或刮刀这类的塑料的软质的材料去清除,清除后再放在水池里,用菜瓜布去清洗,千万不要用钢丝球这类的金属物品去清洗。模具表面的涂层一旦被刮掉,就容易生锈,而且长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质,也不健康。模具一定清洗干净,如果没有洗干净,会影响你的下一次使用,也容易在模具上留下无法清除的污迹。如果觉得模具太过油腻,就用热水+洗洁精的方法先清洁一次,清洁后用清水冲净即可。
在做蛋糕的时候,好的配方会注明一份的用量适用多大的模具,如果你要增减配方或者换用模具,也需要换算一下。因为体积跟直径的三次方成正比,而底面积跟直径的二次方成正比,但实际上各种规格的蛋糕厚度相差不大,所以可以按厚度大约相等来计算,把材料的份量正比于直径的平方,而且直径大的蛋糕厚度也大。比如,一份8寸蛋糕的量(64),可以做两个6寸蛋糕(36),可以做3/5个10寸蛋糕(100),可以做4/9个12寸蛋糕(144)。

 

在线客服
分享 一键分享