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蛋糕模具厂家帮您分析阳极、硬膜和不粘涂层的区别

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蛋糕模具厂家帮您分析阳极、硬膜和不粘涂层的区别

发布日期:2017-06-20



    蛋糕模具分很多类型,从制造工艺上来讲,大致常见的种类有阳极蛋糕模具、不沾蛋糕模具和硬模蛋糕模具三类,它们不同之处在于表面的处理。为了使金属模具更耐用环保易清洗,所以厂家们都会对蛋糕模具进行表面处理。阳极、硬膜和不粘涂层就是厂家的三种表面处理技术。

    阳极模具应用范围是最广泛的,其实它的本质就是在铝合金表面形成一种透明的电镀膜,起到抗腐蚀氧化的作用,铝合金不容易分解和析出,因此无论对模具还是对人体,都有一个保护作用。这层电镀膜是透明的,可以完整的呈现铝制品本色,但质地相对比较软容易划伤,清洗的时候避免用硬质的东西。由于表面相对粗糙,所以非常适合蛋糕的攀附爬高,是家庭烘焙最常用的蛋糕模具。

    硬模和阳极一样是对铝合金模具进行表面膜处理的技术,它们的共同目的是为了防止铝制模具在高温下游离出来,起到隔离的作用,从而不会损害人体健康。硬膜质地较硬,表面黑色,不怕划不怕摔,具有不沾性,可以更快吸热,有效缩短烘焙时间。但是,硬膜和不沾是不同的!硬膜涂层是超硬涂层,用任何刀切、刮,甚至用钢丝球洗,也不会留下划痕和印记。这个功能特别适合派盘、批萨盘等,你可以直接用刀切割派和披萨,而不用担心对容器造成损坏。

    另外也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等。硅胶蛋糕模具是软的,一般用来做比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。但相较于瓷质模具的重和易碎,铝制模具更加坚固耐用。且由于铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙,所以一般都使用铝制模具。

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